Lucía Soria y la milanesa de Manolo

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“Uno de mis favoritos porque es de los que tengo el mejor recuerdo es una milanesa al pan de la carnicería Manolo de José Ignacio”.

 

INGREDIENTES:
Es una muy simple milanesa con lechuga y tomate en una baguette.

 

CONTEXTO:
La primera vez que la probé fue la primera vez que fui a José Ignacio a hacer la temporada de verano en Los Negros e ir a comerla significaba como un momento de relax. Era ir a lo de Manolo a comer ese refuerzo, tomando una birra, se trataba de un momento en el que estábamos de descanso en un cambio de turno o cuando terminaba el servicio, involucraba gente amiga y es el recuerdo más lindo de un refuerzo que me gusta.

 

MILANESA AL PAN:
Siempre estoy tratando de comer un refuerzo de milanesa que me encante.  Cualquiera pensaría que una milanesa al pan es algo muy fácil de hacer y que quede rica, pero la verdad es que la mayoría de las veces no se termina de lograr, así que la ilusión está siempre.

 

LUCÍA SORIA:
Cocinera argentina radicada en Montevideo donde es propietaria del restaurant Jacinto en Ciudad Vieja y forma parte del jurado de la edición uruguaya del programa de tv Masterchef.